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Sus especiales características organolépticas y sus propiedades nutricionales le confieren una calidad excepcional, que fundamentalmente viene dada por las particularidades de la materia prima: el cerdo. »
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El concurso está abierto a los cocineros de todos los restaurantes de la zona de Los Lagos, así como a los alumnos del instituto de enseñanza Hostelería y Turismo de Orellana la Vieja.»
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La Directora General de Turismo ha señalado que el objetivo es que el dinero llegue en el primer trimestre del año que viene a los bolsillos de los empresarios para que éstos puedan hacer frente a la "grave" coyuntura económica actual.»
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Las pymes dispondrán de casi 29.000 millones de euros de financiación, de los cuales 19.000 millones podrán destinarse a circulante.»
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Los participantes demostrarán su alto grado de especialización a través de una prueba teórica y cuatro prácticas: cata, servicio y decantación, carta errónea y conocimiento de los vinos de Rioja.»
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